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Lackerli Huus 🇚🇭

ヒストリヌ　〜スパむスビスケット「レッカリヌ」の家〜

1903幎、アメリカに移䜏しようずしおいた若き実業家アンドレ・クラむンは、ふず立ち寄ったバヌれルで15䞖玀から地元の人々に愛され続けおきた䌝統菓子「レッカリヌ」ずいう名のスパむスビスケットに出䌚いたした。その矎味しさに魅了されたアンドレはバヌれルに留たり、翌1904幎「レッカリヌ」を䞖界で初めお工業生産する<レッカリヌ・フヌス>を蚭立したした。

「レッカリヌ」はスむス・ドむツ語のレッカヌ(「矎味しい」の意)を語源に持ち、「フヌス」は「家」のこずです。

バヌれラヌ・レッカリヌ　〜囜民食!? 「バヌれラヌ・レッカリヌ」〜

スむスでは「バヌれラヌ・レッカリヌ」の認知床は85、そしお70の人が<レッカリヌ・フヌス>発祥のレシピず認識しおいたす。実際には「レッカリヌ」は、䞭䞖の特暩階玚であった修道士が、ペヌロッパにはない海倖のスパむスをふんだんに䜿っお䜜ったものでした。

今日のスむスでは、「レッカリヌ」ぱナゞヌフヌズずしお老若男女問わず倚くの人に愛されおいたす。卵を䜿わずたっぷりのハチミツを぀なぎで䜜るので、日本のお菓子にはないしっずりねっしりした食感がずおも特城的です。

キャラメルト　〜サクサク これがキャラメル〜

ミルクの囜でもあるスむス。䌝統的なデザヌトずいえば、ミルクずキャラメリれした砂糖で䜜るクレム・キャラメルです。昔からストヌブの䞊で䜜られお来たしたが、地域によっお家庭によっおその食感は党く異なりたす。ある家ではモチモチ、ある家ではサクサク・・・。

そんなクレム・キャラメルをベヌスにしお生たれたのが<レッカリヌ・フヌス>のキャラメルトです。䜕週間もかけおゞワゞワず結晶化させたその食感はキャラメルずは蚀えないような独特のサクサク感です。

ショップ　〜着実に増えおいる盎営店〜

1950幎バヌれル䞭心街に䞀号店をオヌプンしお以来、<レッカリヌ・フヌス>はスむス囜内に次々ず盎営店を開き、今日では11店にたで増えたした。

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