La Sablesienne 🇫🇷

「サブレ」はフランス・ロワール地方のサブレ・シュル・サルトという町に住んでいたサブレ侯爵夫人(マルキーズ・ド・サブレ)マドレーヌのレシピから生まれました。

1670年ルイ14世の時代、コンデ公が催すサロンにおいて給仕長ヴァテールがサーブした丸型のビスケットは貴族達に大絶賛され、やがてフランス社交界から世界中に広まっていったのです。
それがサブレ侯爵夫人のレシピだったことから、その丸型のビスケットは「サブレ」と呼ばれるようになりました。 その話は、今もサブレの町で彼女が住んでいたお城と共に語り継がれています。